Poprzez zastosowanie najnowszych rozwiązań technologicznych, wykorzystując metodę ciągłą oraz stosując wysokie parametry techniczne procesu (próżnia do 50 Pa) produkty liofilizowane w ofercie Calivita są najlepszymi produktami w swojej klasie.

Są to produkty mogące spełnić Państwa najwyższe wymagania. Produkty otrzymywane są wyłącznie z naturalnych surowców najlepszej jakości.

Liofilizacja jest jedną z metod otrzymywania produktów suszonych, jednakże różni się od tradycyjnego suszenia. Metoda oparta jest na suszeniu sublimacyjnym i odbywa się w temperaturze niższej niż 0°C przy bardzo obniżonym ciśnieniu. W procesie liofilizacji surowiec zostaje zamrożony w temperaturze do (-50°C), a następnie woda w postaci kryształków lodu zostaje odparowana w komorach próżniowych. Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C.

Sublimacja – proces zmiany stanu skupienia ze stałego od razu w gazowy z pominięciem stanu ciekłego.

Metoda liofilizacji ze względu na niestosowanie wysokich temperatur, brak tlenu i bardzo małą zawartość wody eliminuje najgroźniejsze czynniki wpływające ujemnie na jakość produktu zachowując przy tym wszystkie ważne cechy, nie niszcząc delikatnych struktur samego produktu.

Jest to jak dotąd jedyna metoda, która pozwala zachować produkt praktycznie nie różniący się od świeżego.

Proces liofilizacji produktów żywnościowych w tym owoców noni likwiduje całkowicie występowanie bakterii chorobotwórczych.

Żywność liofilizowana może przetrwać w każdych warunkach, w wilgoci, w wysokich i w niskich temperaturach zachowując wartości bioenergetyczne oraz walory smakowe, a proces liofilizacji zachowuje w produktach spożywczych ich wartości odżywcze i dobrze zachowaną strukturę komórkową. Zatem witaminy, enzymy, białka i sole mineralne są zachowane w nienaruszonym stanie. Natomiast niszczy je pasteryzacja.

Właściwości liofilizatów spożywczych:
* atrakcyjny, naturalny smak i aromat
* niezmieniona wartość odżywcza i biochemiczna w stosunku do surowca
* naturalny wygląd, kolor, kształt i struktura wewnętrzna
* bardzo mała zawartość wody (1-2%), co pozwala uchronić produkt przed zepsuciem
* zapakowany w szczelne opakowanie pozwala na wieloletnie przechowywanie w każdych warunkach klimatycznych
* mikroskopowo – porowata struktura o dużej powierzchni wewnętrznej pozwala osiągnąć stan pierwotny już po kilku minutach od nasączenia go wodą.